切り干し大根づくり

 
去年の秋に植えた大根がなかなか減らないので、切り干し大根づくりに初挑戦の今冬。
農家専用のお店で購入したネットの干し網にカットした大根を並べます。
 

 
干してから一日ぐらいでは、まだまだ水分が抜けないのでこんな感じです。切り方によって、水分の抜け方が変わってしまうため、なるべく均等に切りたいところですが、私の包丁裁きでは、まちまちになりがちです（笑）
 

 
だいぶ、水分が抜けて完成形に近づいたのが上の写真。
まだまだ大根があるので、どんどん乾かしていきたいところです。
しかし、最近は雪が降ったり、雨が降ったりで、外で干すのもなかなか大変です。